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专门开了个磨刀室免费给居民磨菜刀(图)

发布时间:2021-01-14 07:39

  “在城里要找磨刀、磨剪子的地儿真难,从前我家菜刀钝了只能买新的。”家住中国人民银行西安分行高新家属院的靳女士说,可自从2010年夏天之后,靳女士家不用总买新菜刀了,因为物业在小区里开了一间义务磨刀室,聘请师傅给小区居民免费磨刀具。

  磨刀室被安置在小区1号楼楼门口,离大门近,很容易找。磨刀师傅陈连春今年58岁,像白领一样,陈师傅每天也是朝九晚五按时上下班,小区物业给他发工资。逢节日物业还会派车拉着他去人行西安分行其他4个家属院为居民服务。“那4个家属院分别在下马陵、新民街、建设巷和顺城北路,过几天我们就带着陈师傅过去转一圈。”物业工程主管吉军利说。

  磨刀工作室里几乎每天都有活儿,光厚厚的登记本就有7本。有时一天能磨30把刀具,连小区居民家的亲戚朋友也都闻讯过来给自家刀具“充充电”。时间一长,大家都跟陈师傅特别熟。“人家都说谢谢我。有些居民还会询问我刀具保养的小窍门。”陈师傅说。

  斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一直举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧形缺口,影响使用。

  刀具每次使用后需洗干净,擦干抹上熟的食用油,放置通风、干燥处,远离水源和燃气灶具,以防生锈。

  菜刀、剪刀生锈,可用一块红薯仔细擦几遍,然后用抹布擦干净即可。或用土豆片沾少许细沙反复擦洗,也可除掉刀锈。

  铁质刀具切过菜和水果之后容易生锈,但如果切完后就把刀放在淘米水中,则可避免生锈。


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